{"id":1493,"date":"2016-12-29T07:56:01","date_gmt":"2016-12-29T06:56:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.skriving.de\/wordpress\/?p=1493"},"modified":"2023-09-11T15:11:15","modified_gmt":"2023-09-11T13:11:15","slug":"echte-pfefferkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.skriving.de\/wordpress\/echte-pfefferkuchen\/","title":{"rendered":"Echte Pfefferkuchen aus Norwegen"},"content":{"rendered":"<p>Norwegische Pfefferkuchen sind dem Namen nach echte Pfefferkuchen, denn sie werden statt mit einer fertigen Lebkuchenmischung tats\u00e4chlich mit Pfeffer gew\u00fcrzt. So bekommen sie einen ganz eigenen Geschmack und versetzen einen in das Land von Rentier und julenisse, wo die Berge noch schneebedeckt sind und der Ziegenk\u00e4se karamellisiert wird.<!--more--><\/p>\n<p>Die Backzeit ist kurz und abgesehen vom Butterschmelzen (und auf das Aufl\u00f6sen des Zuckers warten) geht auch das Teig-Anr\u00fchren fix. Allerdings sollte der Teig m\u00f6glichst \u00fcber Nacht k\u00fchlstehen &#8211; das muss man einkalkulieren.<\/p>\n<h3><strong>Zutaten:<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>1dl Sirup (ist in Rezepten nicht n\u00e4her definiert, ich nehme Zuckerr\u00fcbensirup, damit funktioniert es gut)<\/li>\n<li>100 g Zucker<\/li>\n<li>250 g Butter<\/li>\n<li>1 Ei<\/li>\n<li>1 Teel\u00f6ffel Ingwer<\/li>\n<li>2 Teel\u00f6ffel Kardamom<\/li>\n<li>1\/2 Teel\u00f6ffel Pfeffer<\/li>\n<li>2 Teel\u00f6ffel Zimt<\/li>\n<li>1 Teel\u00f6ffel Backpulver<\/li>\n<li>300 g Weizenmehl<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Zubereitung:<\/strong><\/h3>\n<p>Den Sirup, den Zucker und die Butter bei geringer Hitze schmelzen. R\u00fchren, bis die Zuckerkristalle sich aufgel\u00f6st haben, und abk\u00fchlen lassen. Das Ei unterr\u00fchren.<\/p>\n<p>In einer Sch\u00fcssel die Gew\u00fcrze, das Backpulver und fast das gesamte Mehl vermischen. Danach Mehlmischung in die Zucker-Butter-Mischung einr\u00fchren. Den Rest des Mehles dar\u00fcberstreuen.<\/p>\n<p>Bis zum n\u00e4chsten Tag k\u00fchlstellen, am besten im Keller. Falls der Teig im K\u00fchlschrank aufbewahrt wird, muss er ein paar Stunden vor der Weiterverarbeitung herausgenommen werden.<\/p>\n<p>Den Teig geschmeidig kneten. 2-3 mm dick ausrollen, Formen ausstechen. Wenn der Teig zu warm wird, klebt er sehr an der Ausrollfl\u00e4che. Etwas Mehl hilft; besser aber wieder k\u00fchl stellen und mit einer anderen Portion weitermachen.<\/p>\n<p>Auf mittlerer Schiene f\u00fcr rund 10 Minuten bei 175 Grad backen.<\/p>\n<p><strong>Guten Appetit!<\/strong><\/p>\n<p>In einem Gastbeitrag hat <a title=\"Zimt \u2013 ohne geht in Norwegen nix\" href=\"https:\/\/www.skriving.de\/wordpress\/zimt-ohne-geht-in-norwegen-nix\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Anne Webert von Zimt und Norwegen<\/strong><\/a> (Annes Topfgefl\u00fcster) erz\u00e4hlt. Wer sich f\u00fcr norwegische Rezepte interessiert und das \u00dcbersetzen nicht scheut, findet auf <a href=\"https:\/\/www.matprat.no\/oppskrifter\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>matprat<\/strong> <\/a>(Essensgeplauder) eine riesige Auswahl.<\/p>\n<p>Was sind eure Lieblingsrezepte aus Norwegen? Erz\u00e4hlt gerne in den Kommentaren davon!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Norwegische Pfefferkuchen sind dem Namen nach echte Pfefferkuchen, denn sie werden statt mit einer fertigen Lebkuchenmischung tats\u00e4chlich mit Pfeffer gew\u00fcrzt. 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